Por: Eliana Torres Jiménez
El Gobierno Regional de Cajamarca a través de la Dirección Regional de Producción, se encuentran desarrollando el taller de panes regionales, pasteles y tortas en Cajamarca, dicho evento se lleva a cabo en el auditorio del Instituto Superior Pedagógico Hermano Victorino Elorz Goicoechea, los días miércoles 02 y jueves 03 de mayo de 2 a 6 de la tarde.
Este evento permite que se llegue al micro pequeño empresario de Cajamarca, se tiene más de 180 participantes y algunos son dueños de panaderías, este es un evento que se viene desarrollando en todas las provincias, en alianza con las municipalidades y la empresa Alicorp, quienes están asumiendo roles importantes para el desarrollo económico de la región.
El Director Regional de Producción, Ing. Walter Esquivel Mariñas dijo: “Se están retomando las actividades desde la Dirección de Producción, primero para lograr que haya formalidad en cuanto a la constitución de la empresa, para lo cual el GRC a través de la Dirección ha firmado una acta con una notaria para que los costos se puedan reducir en un 40%, así mismo se ha iniciado un proceso de monitoreo en la panificación para estas empresas, de esta manera podremos obtener una data base que ayude a determinar cual es la capacidad de empleo real a través de esta actividad económica, y lo otro es el mejoramiento de estas practicas de manufactura, y la innovación de equipos que son necesarios para mejorar la calidad de los productos”.
La finalidad es rescatar el valor cultural y al mismo tiempo darle el valor agregado potencialmente y comercialmente al pan tradicional de la región, a este evento se ha invitado a jóvenes que buscan hacer empresa, personas con espíritu de innovación, se cuenta con especialistas que puedan apoyarlos, guiarlos en esta actividad de provecho, fortaleciendo las capacidades y mejorando su calidad de los productos.
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