Con el objetivo de desarrollar una óptima tecnología en el proceso de producción de derivados lácteos, así como mejorar la calidad de estos productos, el Gobierno Regional Cajamarca, a través de la Dirección Regional de Agricultura, inauguró el Primer Congreso Internacional de Derivados Lácteos, el cual se está llevando a cabo los días 15, 16 y 17 de octubre en el Centro de Convenciones Ollanta.
Este congreso tiene como ponentes a reconocidos profesionales de diferentes países como: Brasil, Argentina, Colombia, Canadá, Estados Unidos y Perú. Entre sus principales temas a tratar están: legislación, procesos, inocuidad, calidad de leche, comercialización de quesos, tributación, entre otros. Los participantes llegaron de diferentes ciudades del Perú como Puno, Ayacucho, Huancayo, Amazonas, Lambayeque, La Libertad, Piura; asimismo, de provincias como Chota, San Miguel, Celendín.
Abner Romero Vásquez, Director Regional de Agricultura manifestó que: “Es un espacio importante donde se juntan investigadores, técnicos, profesionales, estudiantes y productores; quienes aprenderán de las propias experiencias de los participantes de Estados Unidos, Canadá, Francia, Colombia, quienes han desarrollado la tecnología en producción láctea”.
Además del Gobierno Regional Cajamarca, se sumaron a la organización del evento diferentes Instituciones Públicas como: la Coordinadora de Derivados Lácteos – CODELAC Cajamarca, la Dirección Regional de Producción Industrial, la Dirección Regional de Turismo, la Municipalidad Provincial de Cajamarca, la Cámara de Comercio, la Universidad Nacional de Cajamarca, el Centro de Formación Profesional y otras instituciones privadas.
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